番茄蛋花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  番茄切成碎颗粒（注意不是粉果否则没有酸味 切得越细越好 方便快速煮融）

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打碎（如果要嫩的话可以 加一点水和芡粉一点点就可以）

• 步骤 3：

  

  中度芡粉水

• 步骤 4：

  

  准备葱花

• 步骤 5：

  

  将番茄倒入锅中翻炒（少许猪油 防止炒胡和粘锅）

• 步骤 6：

  

  中火三分钟左右 炒制融烂

• 步骤 7：

  

  加冷水 大火炒开五分钟以上 让汤汁彻底出味

• 步骤 8：

  

  将蛋液 缓慢倒入锅中

• 步骤 9：

  倒入芡粉 再度烧开

• 步骤 10：

  调味：盐 白胡椒粉 糖 香油 少许

• 步骤 11：

  

  起锅撒葱花 （此菜主要吃番茄的酸味和鸡蛋的鲜味 汤和菜一起喝）【番茄酸味如果不够可以提前买酸味番茄酱 在第一步加水之前加入】