酱爆八爪鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  新鲜八爪鱼，清理干净备用；洋葱去皮切小块；青红辣椒是辣的那种小尖椒，切成小段；

• 步骤 3：

  

  干净不粘锅中倒入玉米油；

• 步骤 4：

  

  开大火将油烧热，下姜片，舀入一大勺辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀；

• 步骤 5：

  

  等酱料的香味炒出，倒入切好的八爪鱼段，开始翻炒；

• 步骤 6：

  

  翻炒到八爪鱼上色均匀，加入料酒去腥，蚝油调味提鲜，淋入小半碗清水，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  

  将洋葱放入，翻炒一小会，然后把青红椒一起放入，炒到断生；

• 步骤 8：

  

  最后加盐调味即可，炒匀后关火出锅。