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油泼面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条
- 卤鸡蛋
- 卤素鸡
- 西红柿
- 油菜
- 大虾
- 葱
- 蒜
- 味极鲜酱油
- 盐
- 料酒
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净用盐和料酒腌一下,卤鸡蛋对半切,卤素鸡切片,油菜洗干净后和虾分别在开水中烫熟.葱 蒜剁成小粒。
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步骤 2：
锅在上火把水烧开下面条,面条快熟时另一火上放炒锅烧清油.面条熟后捞入热开水中过一下(我喜欢在水中把刚煮的面条过一下这样的面条爽滑劲道,夏天用凉白开,冬天用热水,水要宽一点为好)过好的面条盛入碗中.碗底已经放有味极鲜酱油和盐,面条不用沥的太干带点汤水比较好。
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步骤 3：
面条上放上剁碎的葱和蒜,把烧热的油泼到葱和蒜上,面条上就有吱啦吱啦的声音和一股青烟冒起,然后把配料摆在面条上一切就大功告成了.喜欢放味精的朋友可以放一点.我很少用味精.好厨师一把盐. 用兰州人的话说,味道窜活的很呀。
当我不知道应该给家人做点什么的时候,陕西的油泼面是一个不错的选择.前一天也刚好在卤了一些鸡蛋和素鸡.中午娘俩买半斤韭叶面条就够了.以最简单的方式做出来,估计能气死陕西人民,油泼面在这个煮饭婆手里怎么成这样了. 所以名字就叫胡做胡有理.好听点就叫成改良版油泼面. 但是味道绝对让我那不爱吃面条的孩子狼吞虎咽 .还问我放什么调料了,只有酱油和盐连味精都没放.只要花朵满意那我喂猪的计划就完成了.
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