黑米贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了红枣以外所有的材料放入面包机，搅拌15-20分钟成团。

• 步骤 2：

  

  稍整圆后密封好入冰箱冷藏4个小时左右，发至2.5倍大。

• 步骤 3：

  

  取出后放入面包机，加上切碎的红枣粒，继续揉至红枣粒均匀分布于面团中。

• 步骤 4：

  

  面团搓成长条，分成大小均匀的几份。

• 步骤 5：

  

  分别揉圆。

• 步骤 6：

  

  盖好，室温静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  取一份按扁，擀成如图所示形状。

• 步骤 8：

  

  从上到下卷起来，捏紧。

• 步骤 9：

  

  如图所示给它圈起来，把一头套进另一头里。

• 步骤 10：

  

  做好后摆在烤盘里。

• 步骤 11：

  

  入ACA北美电器小白蒸烤箱发酵，里面放一盆水制造湿气，约35度，发酵约30分钟，至明显发大。

• 步骤 12：

  

  锅里加入清水和糖煮开糖水，把发酵好的贝果放糖水里煮，每个每面煮15秒就要捞出，因为一个人所以这里没有拍照。

• 步骤 13：

  

  煮过糖水的贝果放入烤盘，放进预热好的ACA北美电器小白蒸烤箱里200度烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  因为忘记加盖锡纸，我的有点糊了，希望你们注意哦。