小贴士

各种形态不带汤汁的日式咖喱料理
今天介绍的咖喱炒饭是把米饭和配料用咖喱粉调味翻炒而成的，还有一种同样不带汤汁的咖喱饭是在白米饭上摞上咖喱味的菜肴做成的咖喱盖浇饭。配料选用肉糜和切成碎丁的蔬菜，放入咖喱味的汤汁中烹煮，再将汤汁收干即可。
此外还有一种咖喱焖饭，是用生的大米和切好的配料拌上咖喱粉，放在锅里或电饭锅里像煮饭一样煮制而成的。这种做法不用油，有益于健康。