怕辣也想吃辣条——花生酱辣条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆皮是真空包装速冻的，解冻后解开扯散。

• 步骤 2：

  

  用厨房剪剪成4-5厘米长的段。蒸锅稍多加水烧开，剪好的豆皮放进蒸架，周围一圈空开来，靠近锅壁会变得干脆或烤焦。

• 步骤 3：

  

  500克的豆皮量比较大，需要两层才能蒸完 。

• 步骤 4：

  

  盖盖，水烧开后中火15分钟，焖一会儿 。

• 步骤 5：

  

  一边蒸豆皮的同时，准备调料。40克的大蒜，切成蒜末。

• 步骤 6：

  

  花生酱一大勺。

• 步骤 7：

  

  调料备好。

• 步骤 8：

  

  直接用锅称量花生油400克。试过很多版本，450克油腻，350克太干，380克刚好，400克拌完会有一点点多出来，比较润的感觉，这次用的是400克。你也可以连油壶称了以后用减法来算油量。

• 步骤 9：

  

  分装速冻保存的辣椒粉，刚好50克。

• 步骤 10：

  

  大蒜末倒入油中，油烧热冒小泡泡，把其它调料一并放进锅里改小火搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  豆皮比较烫，用筷子夹到锅里去。

• 步骤 12：

  

  用筷子搅拌翻均匀。

• 步骤 13：

  

  关火，趁着余温继续努力。

• 步骤 14：

  

  等豆皮都均匀沾上调料了，过一段时间就去翻动一下，让豆皮完全入味，加上一大把熟芝麻就可以装起来了。装好等完全晾凉再盖盖密封即可。

• 步骤 15：

  

  吃起来口感稍辣有嚼劲，因为加了花生酱，辣味得到了中和，温和了许多，不同的风味，可以试试哈。今天早上春游，已经全部打包出门了，嘿嘿！