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步骤 1:
牛肉(牛腱子肉)冷水泡出多余血,取锅冷水放入肉,加料酒,姜片,小葱焯水
步骤 2:
盘中准备,香叶,干辣椒,香茅,姜片小茴香,山楂片,草果,以及沙姜,八角,桂皮
步骤 3:
拿出一个小碗到一小碗生抽
步骤 4:
碗中放黄豆酱和甜面酱调制成复合酱
步骤 5:
取出锅,放入焯好水的牛肉,放入图2图3图4的所有大料及调料,在给锅里倒入两勺老抽,放冷水没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个半小时左右,关火将肉在泡在料汁里浸泡3~4个小时,就可以拿出来吃了咩
步骤 6:
将卤好的牛肉切片摆入盘中,就可以吃了
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