多彩黑椒牛肉串的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将买回来的牛排肉冲洗干净沥干水，再用厨房纸巾擦干水分，做烤串我选择的是牛眼肉，肉质细嫩，适合烤着吃或者煎着吃，如果买不到牛眼肉，也可以用牛里脊代替，牛里脊是牛身上最嫩的一块肉。

• 步骤 2：

  

  将牛眼肉切成小方块状，长度大约2-3cm，宽度大约1-2cm,看自己喜欢，将切好的牛肉装入碗里，加入盐、黑胡椒碎、生姜粉、酱油、料酒和蚝油，抓匀后腌制20-30分钟。腌制时间久一些更入味。

• 步骤 3：

  

  在腌制牛肉的时候，可以将彩椒清洗干净沥干水备用，彩椒我选的是个头大小都差不多的，很新鲜的，彩椒的口感微甜多汁，小孩子也爱吃。

• 步骤 4：

  

  将青椒、红椒和黄椒切成两半，去掉里面的籽，然后切成大小合适的小条。

• 步骤 5：

  

  竹签提前用开水烫洗一下并浸泡片刻，消毒过的竹签更卫生，浸泡竹签可以防止烤后发黑。

• 步骤 6：

  

  将腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来，穿的时候彩椒颜色错开，看起来更美观。

• 步骤 7：

  

  将穿好的彩椒牛肉串整齐地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一层油，摆放的时候要错开的一定的位置，不要挨得太近了。

• 步骤 8：

  

  接着放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后取出，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烘烤2-5分钟。烘烤之前，烤架下面要放一个垫了锡箔纸的烤盘，以防烘烤时牛肉烤出的油弄脏烤箱。

• 步骤 9：

  

  取出烤好的牛肉串，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了，趁热吃口感更好哦。

• 步骤 10：

  

  馋人不？

• 步骤 11：

  

  成品图1。

• 步骤 12：

  

  成品图2。