黑芝麻馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备面团部分，把面粉，水，五黑芝麻粉，酵母粉混合均匀活成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大，具体时间根据温度来定。

• 步骤 2：

  

  再做馅料部分，熟黑芝麻加糖放入搅拌机搅碎。

• 步骤 3：

  

  然后加入黑芝麻酱，干的话可以再加入10g黄油或者玉米油，然后搅拌均匀，我这个黑芝麻酱里有油就没再另外加油。

• 步骤 4：

  

  发好的面团体积大概膨胀至1.5倍大。

• 步骤 5：

  

  然后把面团取出来放在案板上揉搓排气，均匀的分成8份，取一个擀薄成牛舌状，上面均匀的铺满馅料。

• 步骤 6：

  

  卷起来，背面收一下口，接口处可以用筷子抹点水，粘的更牢固。

• 步骤 7：

  

  正面用小刀划一下，注意不要切断。

• 步骤 8：

  

  全部整形完成。

• 步骤 9：

  

  放入蒸锅盖上锅盖二次发酵大概十五分钟，这里发酵时间也要根据温度来定。

• 步骤 10：

  

  发好后冷水开火，上汽后转中火，蒸18分钟，蒸好后不要着急揭锅盖，焖2分钟再开锅。

• 步骤 11：

  

  蒸好的馒头膨松暄软，芝麻香味十足，而且营养丰富。