【蒸茼蒿】好吃不上火~

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浏览 29778 收藏 216 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 茼蒿 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 90g
  • 凉拌汁:蒜末 15g
  • 小米椒碎 1个
  • 食盐 2g
  • 白砂糖 5g
  • 生抽 15g
  • 香醋 15g
  • 香油 5g
  • 直饮水 15g

小贴士

1.茼蒿洗净后切记先晾干水分再制作,不然面粉要加比较多,蒸出来口感不怎么好
2.蒸笼太小可以分两次蒸,放入茼蒿时不要压,随意放入使其蓬松状即可蒸,这样有利于蒸汽往上

蜜桃厨房 2022年04月14日发布
茼蒿一开始其实是野菜,跟艾草一样都属于菊科植物,可食用又可药用,是优良的保健蔬菜。

古时都是贡献进宫廷去,故而被称为“皇帝菜”。鉴于它优良的营养价值,现在各地都有栽培,到季节了满菜市场都有它的影子。

茼蒿的营养物质要优于一般蔬菜。其含挥发性精油及胆碱物质,经常吃有助于开胃健食、降压补脑、润肺安神。

此外茼蒿中含粗纤维较多,对消化和降低血胆固醇都有好处。

茼蒿在烹法上适合于生拌、炒、和馅、做汤等。粉蒸是一种经典吃法,能比较完整的保留茼蒿的清气菊香,也避免生味。
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