青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切丝，用水淘洗一遍，沥干。（这里的土豆丝可以不用切太细）

• 步骤 2：

  

  青椒、瘦肉切丝，蒜切成蒜粒。瘦肉加一点点淀粉腌制，肉质更嫩。

• 步骤 3：

  

  锅内放油烧油，放入瘦肉快速翻炒。加一点点料酒去腥。

• 步骤 4：

  

  加入一点生抽提色，翻炒。因为土豆颜色偏白或者偏黄，而老抽严重太重，影响菜的整体颜色。

• 步骤 5：

  

  放入青椒，炒至青椒断生。

• 步骤 6：

  

  放入沥干的土豆丝，翻炒均匀，断生后加入小两勺盐。

• 步骤 7：

  

  待土豆香味出来后，放入蒜粒增香。

• 步骤 8：

  

  最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  起锅，装盘！