草莓蛋糕卷

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

草莓蛋糕卷收藏

浏览 79002 收藏 407 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 低筋面粉 40克
  • 牛奶 40克
  • 玉米油 40克
  • 细砂糖 40克
  • 鸡蛋(带壳平均62克) 4个
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖(奶油) 15克
  • 草莓 适量
  • 柠檬汁 几滴

小贴士

1、蛋白盆一定要干净无油无水,不然影响打发。
2、蛋黄糊和蛋白糊翻拌一定要均匀,不然后面烤的时候没拌匀的蛋黄糊容易发黑,卷的时候容易开裂。
3、淡奶油不要铺太多也不要太少,在草莓两边各三分之一处稍微多铺一点,这样卷起来才均匀,我的铺少了,蛋糕卷有点扁。切蛋糕卷一定要用专用蛋糕面包刀,切一下擦一下,这样切出来才整齐。
4、如果淡奶油有剩下,可以放冰箱冷冻保存,留着做面包。