好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料。

• 步骤 2：

  

  材料全部混合。家里只有菜籽油跟茶油，我用的茶油，颜色有点深。

• 步骤 3：

  

  厨师机揉面，手揉也可以。 揉到很光滑，这样饼子的韧劲更好

• 步骤 4：

  

  揉好盖保鲜膜醒20分钟，我的室温是18℃。 夏天较热，醒10分钟左右就可以。 这一步醒面是为了让面团更好擀开，同时让自发粉的酵母微发酵，饼子更柔软，但是注意不要醒发太久。

• 步骤 5：

  

  醒发好

• 步骤 6：

  

  分成五分，每份50克左右

• 步骤 7：

  

  另取少量面粉做手粉，手粉是另外的，不在配方材料里。 去一份擀圆，不能擀太圆也没关系，反正自己吃

• 步骤 8：

  

  尽量擀薄一点

• 步骤 9：

  

  看一下我擀好的厚薄度

• 步骤 10：

  

  锅烧热，不放油，直接把擀好的饼皮放进去。小火，盖锅盖，防止水份流失。 一分钟后鼓起泡泡，翻面，另一面30秒 起锅

• 步骤 11：

  

  做好的叠一起用保鲜袋盖好，防止水份蒸发。 如此反复，温热的时候叠在一起，全部装进保鲜袋，保持水份，饼皮会更柔软。 可冷冻保存，吃的时候空锅热30秒。