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步骤 1:
莴笋切片,豆芽摘取二头,彩椒切细丝,
步骤 2:
猪腰从中间切开去腰骚线,改麦穗花刀,加入料酒,蒜片腌制5分钟捞出备用。
步骤 3:
锅内放水,油,盐烧开放入豆芽,木耳,莴笋焯烫垫在盘底。
步骤 4:
焯烫好的蔬菜,碗中倒入25克开水,料酒,盐,醋,白胡椒粉,仙贝露,香油,蒜泥调匀备用。
步骤 5:
腌制好的腰花加入20克淀粉上浆抓匀,下锅焯烫至八成熟。
步骤 6:
焯烫好的腰花
步骤 7:
将焯烫好的腰花摆在蔬菜上面,把蒸好的熟蒜放在上面,浇上调好的料汁。
步骤 8:
锅中加入油20克, 放入花椒,干辣椒炸香浇在腰花上撒上少许香菜叶即可。
我在腌制腰花时又加了点白酒,感觉去腥臊味效果不错,二个小腰花我一个人都吃了,味道杠杠滴。
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