黄金鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡腿用流水洗干净后放入盆中 放水刚好没过鸡腿 加两勺碱（实用小苏打） 泡5分钟；这样做的目的是去腥将肉质变嫩。

• 步骤 2：

  

  5分钟后用水将鸡腿冲洗三遍确保彻底将碱洗掉。放在盆中待用。

• 步骤 3：

  

  将洗好的鸡腿放入盆中 加50克腌鸡粉和80克水 淹的时间越长越入味；通常我比较赶时间也泡10分钟 但鸡粉要根据口味轻重再加一些

• 步骤 4：

  

  将200克面粉准备好放在盆中 一会裹鸡腿用 面粉多一点没关系

• 步骤 5：

  

  将鸡腿放入面粉中前后两面分别裹两次 整个鸡腿都被面粉裹好后 放入加热好的平底锅中。锅里的油可以多一点。

• 步骤 6：

  

  先炸鸡皮这一面 炸3/5 分钟看颜色变黄换另一面 炸黄后再炸鸡皮面；然后再炸反面。 虽然没有完全熟透没关系。因为一会还要进烤箱烤。

• 步骤 7：

  

  将炸好的鸡排放入铺好锡纸的烤盘； 烤盘大的话两百人可以放薯条或者面包片馒头片之类的 。进预热好的烤箱。

• 步骤 8：

  

  烤箱不同加热程度不一样 要看现象， 大概15-20 分钟 上下火风烤模式 ；

• 步骤 9：

  

  香喷喷的黄金鸡排出炉了；孩子们特别喜欢吃我做的鸡排。