黑米贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除猪油外其他材料混合均匀。

• 步骤 2：

  

  手揉10分钟左右，面团出筋。

• 步骤 3：

  

  加入10克猪油，揉匀揉透。

• 步骤 4：

  

  面团能扯出教薄的膜即可。

• 步骤 5：

  

  把面团平均分成五份。一份大概70克。揉圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  醒发好后，拿一个面团擀成长舌形。长边一边擀薄一点。

• 步骤 7：

  

  从长边厚边卷起，顺势再搓长一些，大概25到30cm左右。要苗条一些就搓长一些，要丰满一点就短一些。

• 步骤 8：

  

  把一端横向擀薄。

• 步骤 9：

  

  用薄端包住另一段，捏紧，整成圆形。

• 步骤 10：

  

  全部整形完，盖保鲜膜，温度25度左右醒发20分钟。

• 步骤 11：

  

  煮糖水。水和糖煮开后，开最小火，保持水不翻滚。

• 步骤 12：

  

  把面胚放入糖水中，一面煮25到30秒钟。

• 步骤 13：

  

  翻面再煮25到30秒钟。

• 步骤 14：

  

  捞起。放入烤盘。

• 步骤 15：

  

  都煮好，放入烤盘。

• 步骤 16：

  

  烤箱先预热上下火190度，烤20分钟左右。

• 步骤 17：

  

  很香很有嚼劲……