茴香鸡蛋素馅儿烙饼。(发面饼皮)早餐搭配新宠

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茴香鸡蛋素馅儿烙饼。(发面饼皮)早餐搭配新宠收藏

浏览 317167 收藏 3967 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 素馅儿用料
  • 新鲜小茴香 2把
  • 黑木耳 10朵
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 一根
  • 香油 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 饼皮用料:
  • 面粉 200g
  • 105-115g
  • 1.5g
  • 3g
  • 鲜酵母 6g

小贴士

1.烙饼的面团不用揉的很细腻,也不能太过粗糙。
2.喜欢吃辣的可以在搅拌馅料的时候加一点辣,不用太多,不然就盖过了本身的味道。
3.包完馅之后可以松弛几分钟再慢慢擀扁平一些。不能太重,弄破饼皮。不能太厚鼓圆那种,不利于均匀受热。就会导致煎太久底部发黑的情况。
4.烙饼的时候,火不能大,记住盖盖子。小火慢焖。饼才发的饱满又不会干巴巴。

兔酱的小日常 2020年02月15日发布
作为一个南方人,对面食也一样爱的深沉。别问咱原因,咱也不知道。
以前上学,喜欢在路边摊儿里买那种雪菜饼,单纯的咸菜豆干儿,加点辣子。其实一直喜欢纯素或者纯肉的饼,混搭就不怎么爱的起来了。
而且,我喜欢饼坯子和馅儿比例差不多的那种。奈何现在生活条件上去了,外面卖大饼的也很实在。皮薄馅多。而且喜欢给你里面兑点肉沫…他卖贵一块不是问题,我吃着膈应
所以,自己的问题,自己解决。自己动手,想吃素饼子都能有。
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