豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、豆腐脑我是从小到大只吃过甜的，最近听说咸口的更好吃，今天就来尝试一下。黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变的鼓鼓的；

• 步骤 2：

  

  2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆，我这个机器比较小，所以要分两次才能打完； 3、一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；

• 步骤 3：

  

  4、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；

• 步骤 4：

  

  5、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟； 6、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；

• 步骤 5：

  

  7、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；

• 步骤 6：

  

  豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。

• 步骤 7：

  

  嗯，的确是看起来好有食欲吖！吃起来也非常的香哦，你们是更喜欢的甜的还是咸的呢？今天的分享是不是特别的简单呢，你们都学会了吗？