双色面线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药切小段。 »山药中有粘液蛋白，妈妈们处理的时候最好带上手套，以免过敏。

• 步骤 2：

  

  将山药段放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。

• 步骤 3：

  

  电饭煲选择“蒸蔬菜”功能，按“+”键，时间设定20分钟，按下“启动”键，电饭煲开始工作。

• 步骤 4：

  

  起锅烧水，水开后倒入青菜，大火焯水3分钟。 »青菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

• 步骤 5：

  

  捞出，青菜切段，将菜板翻面，鸡胸肉切丁。

• 步骤 6：

  

  鸡胸肉丁倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱姜水有很好的去腥作用。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~

• 步骤 7：

  

  碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

• 步骤 8：

  

  干磨杯中倒入青菜段，30克鸡胸肉和一半的鸡蛋液。

• 步骤 9：

  

  将干磨杯放入破壁机中，搅打成泥，倒出碗中。

• 步骤 10：

  

  青菜鸡肉泥中倒入55克面粉和20克清水，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  剩余的鸡胸肉、鸡蛋液和山药也用破壁机搅打成泥。

• 步骤 12：

  

  山药鸡肉泥中倒入15克中筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  把青菜鸡肉泥和山药鸡肉泥分别装入裱花袋中，再把这2个裱花袋同时装入另一个裱花袋中，剪小口。

• 步骤 14：

  

  起锅烧水，水开后用画圈的方式挤入泥糊，中火煮5分钟至面线浮起。

• 步骤 15：

  

  一碗水润爽口的双色面线就出锅啦~