酒酿饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克面粉+2克酵母+10克绵白糖，酒酿分次加入边倒边搅拌，因为酒酿的浓稠度不一样，揉成中度软硬的光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 2：

  

  发酵至有许多蜂窝组织

• 步骤 3：

  

  面垫上撒一些干面粉，取出发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条，切成8个大小相同的剂子

• 步骤 4：

  

  把剂子揉一下，揉成圆形，然后用手按扁，在饼胚上撒点干面粉，防止粘连

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜二次发酵至二倍大

• 步骤 6：

  

  醒发好的饼胚放入电饼档，不用刷油，盖上盖焖2分钟左右，

• 步骤 7：

  

  烙制底面微黄，给它翻个面，再焖一分钟，反复翻面，几次烙制两面金黄，出锅！

• 步骤 8：

  

  酒酿饼做好了，味道不错喔，暄软的面饼里有着淡淡的酒香，回味香甜。