今年没有买糖果,用家里现成的奶油给孩子做太妃糖。奶香浓郁真材实料又简单,get!
配方可以做大约3-4斤成品糖,如果觉得多的亲可以减半或者做三分之一;
如果成品喜欢颜色浅可以少放红糖,不放也行,全部替换老冰糖;
成品口感软硬、脆度,取决于熬糖的状态,自己把握即可。
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1.熬糖注意,熬不到糖不成型,熬过了不好吃,所以要留意状态,其实不难,135-140°差不多,喜欢吃软一些的可以少熬一会;
2.糖是天然的防腐剂,密封好放冷藏;
3.颜色取决于放的红糖量,如果喜欢奶黄色的太妃糖就用普通老冰糖替换红糖的量即可。