海盐杏仁太妃糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材直接称重放到锅里，为了避免浪费我就都一起来，冰糖可以敲碎一些，我懒得敲直接丢进去了。

• 步骤 2：

  

  刚开始开中火，把所有食材融化奶油煮开，期间不停的搅拌

• 步骤 3：

  

  我直接用的熟杏仁，但习惯150°再烤5-8分钟更香

• 步骤 4：

  

  奶油煮开换成小火，接下来重头戏：搅拌哈哈，一直不要停不要停

• 步骤 5：

  

  冒泡泡了，我一般是听着喜欢的节目坐着慢慢熬，不然熬糖真的是太枯燥了！我熬的比较多1L的奶油怎么也得一小时以上，你们可以少做点哈哈

• 步骤 6：

  

  看到希望了，浓郁的太妃酱，我有时候会存一些在密封罐，抹面包不要太好吃！

• 步骤 7：

  

  想知道成品什么状态，旁边准备一碗冰水，滴进去，捏一下，是什么状态成品就是什么状态，喜欢硬一些熬久一点，喜欢软一些熬短一些，我一般习惯是熬135-140°之前，最好测温看一下！

• 步骤 8：

  

  实在没有温度计就看状态，推一下，它们会非常非常缓慢的流到一起基本就差不多了。关火后搅拌几下去气泡，先把需要倒模具的倒到模具里。

• 步骤 9：

  

  剩下的做杏仁版，杏仁倒了翻拌就好

• 步骤 10：

  

  模具铺油纸，倒进去压平

• 步骤 11：

  

  略凉一些就可以量尺寸切块了，千万不要冷透了再切！不然一切就碎啦！

• 步骤 12：

  

  一口一个超好吃

• 步骤 13：

  

  下午茶

• 步骤 14：

  

  模具版的可可爱爱

• 步骤 15：

  

  自己吃或者送人都很不错