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步骤 1:
准备基础食材: 1、先把鸡胸肉切成2cm的块,加入2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺淀粉、1小勺十三香,搅拌均匀腌制十分钟。(腌制是为了更好的去腥味) 2、土豆、胡萝卜切成块,咖喱饭的土豆胡萝卜块都是滚刀切法切成不规则的块,或者根据个人习惯大小块都可以。 3、洋葱半个切丝备用。 4、咖喱一盒准备好,一般大超市或者网上都有卖的,我用的是好侍咖喱(原味),一盒里面是四小块,一次需要用一盒,价格不到十块钱。
步骤 2:
锅内油稍微多一点点,油热后放入洋葱,炒至半透明状。
步骤 3:
然后加入鸡胸肉,炒至泛白色。
步骤 4:
再倒入土豆、胡萝卜翻炒两分钟。
步骤 5:
锅内加入大量水,漫过锅内食材,炖煮。水要多加些,因为土豆、胡萝卜不好煮熟。
步骤 6:
煮的过程把浮沫撇掉。
步骤 7:
煮至土豆、胡萝卜完全熟透、变软。关火!加入咖喱前一定要关火!把咖喱掰成块,搅拌至完全融化。 注:放咖喱之前锅内水份要保障充分,水太少,一定要提前添加,放咖喱后还要煮几分钟,汤汁会变浓稠,以防锅干。
步骤 8:
完全融化状态,汤汁已经变深色。
步骤 9:
咖喱融化后,小火煮并不停搅拌,继续煮至汤汁浓稠即可。
步骤 10:
浓香咖喱饭,赶紧给家人露一手吧!️哈哈
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