酱爆牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我在超市买的已经剥好的牛蛙，回来洗净就可以用了。记得把爪子去掉。

• 步骤 2：

  

  倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。

• 步骤 3：

  

  蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

• 步骤 4：

  

  菜椒切块

• 步骤 5：

  

  炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。

• 步骤 6：

  

  油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  倒入蛙肉炒匀。

• 步骤 8：

  

  倒入菜椒炒匀。

• 步骤 9：

  

  待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。

• 步骤 11：

  

  成品如图。很下饭的一道菜。