猫耳朵的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。

• 步骤 2：

  

  和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

• 步骤 3：

  

  红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。

• 步骤 4：

  

  将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。也是和成稍微硬一点儿的面团，饧发10分钟左右。

• 步骤 5：

  

  先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步，因为面团有点儿硬，所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。

• 步骤 6：

  

  同样的，擀好的白色面片放在一边，继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

• 步骤 7：

  

  将白色面片表面刷一层蜂蜜水

• 步骤 8：

  

  然后盖上红糖面团。

• 步骤 9：

  

  红糖面团也是，表面刷一层蜂蜜水。

• 步骤 10：

  

  将两层大面片从下至上卷起来，收口处稍微压紧实。

• 步骤 11：

  

  将卷好的大面条放入保鲜袋中，或者是裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意，这里是冷冻，不是冷藏，是放到能结冰的那层。（可能是我卷的大面条太厚实了，冻了1个多小时，才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~）

• 步骤 12：

  

  冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。

• 步骤 13：

  

  切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）

• 步骤 14：

  

  宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。放入猫耳朵胚子，小火炸，记得给猫耳朵翻面，保证其上色均匀。炸至两面金黄就可以捞出来了。

• 步骤 15：

  

  放凉以后酥酥脆脆的~

• 步骤 16：

  

  不仅嘎嘣脆，还甜滋滋的~