广东人爱饮早茶，尤其节假日，亲人的，朋友的，情侣的，都爱去茶楼，一边吃一边聊。这不，吃到这个香煎芋丝糕，回到家就念念不忘，立刻动手做，第一次做，虽不比上茶楼师傅做的，但也很开心。
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香煎芋丝糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋头 400克
- 腊肠 2根
- 咸萝卜 50克
- 虾米 50克
- 粘米粉 60克
- 生粉 30克
- 鸡粉、胡椒粉、五香粉、盐 少许
- 清水 适量
香煎芋丝糕的做法步骤
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步骤 1：
腊肠、咸萝卜切丁，虾米泡10分钟控干水备用。
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步骤 2：
锅中加油，炒香配料，盛起放凉备用。
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步骤 3：
芋头去皮切丝，（建议用擦丝器，我这刀工不好切太大了）。
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步骤 4：
加入调料粉，拌匀。
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步骤 5：
加入炒香的虾米腊肠丁和咸萝卜丁。
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步骤 6：
加入粘米粉和生粉，少许清入，拌均匀。
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步骤 7：
装入盘子，压紧，送入蒸烤箱，蒸熟，取出放凉。
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步骤 8：
蒸好的芋丝糕放凉后脱模，切小，用油煎两面黄即可。
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步骤 9：
广式香煎芋头糕，完成。
