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步骤 1:
芋头和排骨准备好。排骨先用水煮开去除血水。芋头削皮,洗干净。
步骤 2:
芋头用刀切成长方块形状。
步骤 3:
锅里放油预热,把蒜蓉放进去煸香之后起锅,再把芋头块放入锅里煎。煎至金黄色加入少许盐炒匀即可出锅。再下猪排骨,放一点沙茶,炒香。
步骤 4:
把香芋块摆盘。
步骤 5:
再把猪排骨放在中间,放入蒜蓉。
步骤 6:
蒸锅里放入水,放上一个蒸架,再把整盘香芋排骨放在蒸架上,开火,中火蒸15分钟。也可以在电饭锅里放一个蒸架,然后放在蒸架上,按煮饭键蒸煮就好。这时候我们可以先用一个碗,放入少许淀粉,加入一点水搅匀待用。再把香葱切成葱花。等香芋排骨熟了,就在锅里放油,开火,把淀粉水放进去,再加入酱油,加热搅拌均匀成勾芡汁。
步骤 7:
香芋蒸排骨出锅了,把葱花放入,再淋入勾芡汁。
步骤 8:
可以享受美味的香芋蒸排骨了。
1.给芋头削皮时记得带上手套以防过敏。2.芋头要用油煎至金黄色。3.排骨要用水煮开去除血水,再炸香。
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