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步骤 1:
鸡胸肉切成丝,放入一个蛋清,两勺淀粉,两勺料酒,少于盐和白胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤 2:
小香葱清洗干净,黄瓜,胡萝卜切丝备用
步骤 3:
甜面酱1汤勺,白糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒适量兑到一起,再加入2小勺清水搅拌均匀备用
步骤 4:
取一张豆皮,在一端摆好香葱,胡萝卜丝,黄瓜丝,卷成原卷,每隔两厘米左右斜刀切好,摆盘备用。
步骤 5:
锅中放油,把腌制好的肉丝倒进去,炒成肉丝全部变色至八成熟捞出备用,锅里加入葱,姜,蒜炒香,倒入肉丝,并加调好的酱汁炒均匀,酱汁烧开后加入适量水淀粉收汁即可。
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