荞麦面口袋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  180克开水烫300克荞麦面，加入3克盐，和成面团，放凉待用。

• 步骤 2：

  

  300克白面，加入3克干酵母和180克常温水，和成面团，并入放凉的荞麦面团。

• 步骤 3：

  

  盖盖子，发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  先取一半的面团，揉搓排气，压平。

• 步骤 5：

  

  分成6份。

• 步骤 6：

  

  逐一团圆，保鲜膜覆盖防干。逐个擀成小薄饼，1-2个硬币厚度，比较随意。

• 步骤 7：

  

  厚底平底铁锅不放油烧烫，放入饼胚，静静地看着它鼓起。速度与饼的厚度有关，耐心等待。期间，双面翻翻，防糊。不必翻的太频繁

• 步骤 8：

  

  一个个鼓宝宝里面有很烫的蒸汽，不要触碰和压扁，自然放凉。

• 步骤 9：

  

  用剪刀剪个小口，口袋就露出来了。

• 步骤 10：

  

  煎点肉片和生菜。

• 步骤 11：

  

  装进去。

• 步骤 12：

  

  一次多做一些，冷冻保存。隔水加热10分钟，不用提前解冻。

• 步骤 13：

  

  冷冻后的样子。

• 步骤 14：

  

  隔水加热10分钟的效果。

• 步骤 15：

  

  复热后口感如新。

• 步骤 16：

  

  肉菜均可夹。