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步骤 1:
鸡腿肉去皮去骨,加上述腌料抓匀,腌制个15分钟;顺便把葱姜蒜都切碎,凉拌菜也都切丝。
步骤 2:
锅里喷油,先小火煎鸡皮出油,再放入葱姜蒜转中火爆香,然后加煮饭用量的水和上述油汤调味,大火煮开2-3分钟,鸡油汤就做好了。 TIP:这是没有高汤的平替法,调味不要加太多,不然饭咸了就没法吃了。
步骤 3:
将鸡油汤和浸泡过的大米一起入锅,水米比例按平时蒸饭的来,然后铺上腌好的鸡腿肉,把腌料汁也倒进去。
步骤 4:
我用的是电压力锅,按糙米饭的时间25分钟,如果是电饭锅,就正常煮饭模式即可。
步骤 5:
煮好以后,鸡肉拿出切块,再淋上一勺葱油,摆上凉拌菜和米饭,就可以开吃了。
步骤 6:
这样焖出来的鸡腿肉,会非常鲜嫩,不干不柴是真的好吃,而且入味也正常适口,大口吃肉很是过瘾啊。
步骤 7:
米饭单独吃都很够味,主要是吸收了肉香、油香和料香,那能不好吃嘛,哈哈。
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