红糖土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种食材混合均匀，揉成面团即可。

• 步骤 2：

  

  放入冰箱冷藏一夜，经过漫长发酵，面团内部出现蜂窝状的气孔

• 步骤 3：

  

  称量主面团的食材。

• 步骤 4：

  

  红糖用开水划开，放凉备用。把主面团除了黄油以为所有食材混合

• 步骤 5：

  

  揉成团后放入软化的黄油

• 步骤 6：

  

  继续揉打到完全拓展阶段，出有韧性的手膜。把面团发酵到2倍大

• 步骤 7：

  

  发酵后，排气，分成6份

• 步骤 8：

  

  拿出一份，擀开，卷起后松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  再次擀开后，放入葡萄干和红糖，从头卷起

• 步骤 10：

  

  放入土司盒中，发酵8分满。 放入烤箱下层，180度烤45分钟。

• 步骤 11：

  

  烤5分钟时，表面加盖锡纸，防止上色过度。 出炉放入晾网上，我觉得趁热吃更好吃，红糖还是融化的状态，非常的香。