清水绿茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融

• 步骤 2：

  两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

• 步骤 3：

  上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）

• 步骤 5：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。

• 步骤 6：

  蛋糕糊倒入纸杯中

• 步骤 7：

  放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右