小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、肉松要稍搅拌再加入面糊中，不然容易成团拌不匀，葱段要切细一点，并且吸干水份再用。
3、蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。