菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除黄油以外用混合搅拌20分钟

• 步骤 2：

  

  揉好的面团加入室温软化的黄油继续揉面15分钟后发酵至两倍大

• 步骤 3：

  

  拿出来排气后分成7等份，每份65克左右，团圆，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  

  制作酥皮，室温软化黄油加细砂糖（也可一半糖粉一半细砂糖），揉匀

• 步骤 5：

  

  加入过筛的奶粉和低粉混匀

• 步骤 6：

  

  因为不喜欢粘粘的感觉，所以用硬质刮刀翻拌均匀至无干粉，也可以戴手套翻拌

• 步骤 7：

  

  整形放冰箱冷冻几分钟

• 步骤 8：

  

  拿出来切片

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜用擀面杖擀成片，但不能太薄

• 步骤 10：

  

  包一个面团然后翻过来撕掉保鲜膜，稍微收一收后再翻过来用虎口整形，动作要快，避免手掌温度使黄油融化

• 步骤 11：

  

  不会虎口整形也可以这样，擀大一点，但是酥皮相对就比较薄

• 步骤 12：

  

  全部整形好

• 步骤 13：

  

  整形好后均匀刷蛋黄液

• 步骤 14：

  

  用牙签轻轻划出纹路

• 步骤 15：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 16：

  

  180℃预热放烤箱中层烤18分钟，根据自己烤箱脾气调整，最后几分钟最好守在烤箱边，不然就烤过了

• 步骤 17：

  

  出炉