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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分,油锅烧至7成热,下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油
步骤 3:
干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出,酸笋切丝,假蒌和紫苏切碎,沙姜,蒜切碎,生姜切片
步骤 4:
热锅下油炒香豆瓣酱,倒入香料和姜蒜一起炒出香气
步骤 5:
倒入鸭脚翻炒,倒入料酒去腥继续翻炒
步骤 6:
倒入生抽,蚝油炒上色,放入酸笋丝,紫苏和假蒌翻炒均匀
步骤 7:
倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟
步骤 8:
打开盖子加入美极鲜鸡粉,增鲜增味,这一步可不要错过哦,
步骤 9:
放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可
步骤 10:
超香超好吃的鸭脚煲就做好,绝对的下酒下饭,你学会了吗?跟着馋猫做起来,新年家人有口福啦!
步骤 11:
太美味啦
【馋猫的小贴士】1,油炸鸭爪的时候先用厨房用纸吸干表面水分,以免炸的时候溅油,炸到鸭皮鼓包就可以捞出来了。2,美极鲜鸡粉最后再加入锅里调味,会让这道鸭脚煲的鲜味更足,也不容易破坏里面的营养成分哦。
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