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步骤 1:
雀巢椰浆,玉米油,用蛋抽搅拌乳化完全
步骤 2:
放低筋面粉,蛋抽呈之字形搅拌均匀,放蛋黄,继续之字形搅拌,蛋白放冰箱速冻,至周边有冰渣
步骤 3:
蛋盆必须无水无油,蛋白加几滴柠檬汁,糖分三次加,打至小弯钩,打蛋白的时候,预热烤箱,上下火180度
步骤 4:
取1/3蛋白糊,放蛋黄糊里,用刮刀切拌翻拌均匀
步骤 5:
搅拌的差不多,倒入蛋白里,切拌,翻拌均匀
步骤 6:
搅拌均匀,从20厘米高处倒入烤盘(28×28),刮板刮平,轻震几下,送入烤箱,上下火160度烤20分钟,上火转200度烤5分钟,因为我的烤箱没有热风,下火低一点,毛巾面比较完美哦!使用普通烤箱的,可以参照我的温度试试。
步骤 7:
出炉轻震,拎出来冷却,5寸慕斯模具压出3个圆
步骤 8:
青提去皮,淡奶油加糖(6%),打发裱花,装饰
云朵舒芙蕾
蔓越莓水果凉粉
青提无花果蛋糕
紫薯提子软面包
青提醉茉莉,果味清香还爆汁,真的巨好喝!
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