端午节午餐——子姜米酒焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，鸭去皮将鸭皮单独装好用来榨油

• 步骤 2：

  

  子姜切片，蒜子剥皮，鸭肉中放入生抽和老抽拌均匀

• 步骤 3：

  

  起干锅放入鸭皮，小火慢慢榨出鸭油，将榨干的鸭皮盛出不要

• 步骤 4：

  

  转大火，倒入蒜子和子姜炒香

• 步骤 5：

  

  继续放入鸭肉和陈皮翻炒至鸭肉变色

• 步骤 6：

  

  倒入米酒，继续翻炒至沸腾

• 步骤 7：

  

  加入一碗清水大火煮至沸腾，加入适量食用盐

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖转中小火，焖60分钟

• 步骤 9：

  

  打开锅盖，这时汤汁开始变得浓稠了，加入干红辣椒不停翻拌收汁

• 步骤 10：

  

  等汤汁进一步变少变粘稠，加入香菜点缀，马上关火

• 步骤 11：

  

  盛出，配米饭很下饭，也是完美的下酒菜，端午节，再来个咸鸭蛋，妥妥的了