老少皆宜的五香卤牛肉㊙

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老少皆宜的五香卤牛肉㊙收藏

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所需食材

  • 牛腱子 2000g
  • 八角 两个
  • 桂皮 两块
  • 花椒 少许
  • 生姜 小块
  • 丁香 少许
  • 草果 一个
  • 白蔻 两个
  • 肉蔻 一个
  • 香叶 少许
  • 小茴香 少许
  • 山楂 2个
  • 干辣椒 两个
  • 20g
  • 冰糖 1块
  • 生抽酱油 20ml
  • 老抽酱油 10ml

小贴士

1、焯过血沫的牛肉洗净后要用凉水冰15分钟可以让肉质变得紧实易成型。
2、慢炖牛肉一小时就好了,收过汁后以可以用筷子戳透牛肉为宜。煮时间长了肉会变烂。
3、卤好的牛肉在冰箱里冷藏一晚上最好,这样切起来肉不会散切出来和外面店里卖的一样。
4、开始慢炖时调味道盐和酱油不要放的太多,当时汤尝起来有味道等收汁后就咸的不能吃了。