小贴士

1、焯过血沫的牛肉洗净后要用凉水冰15分钟可以让肉质变得紧实易成型。
2、慢炖牛肉一小时就好了，收过汁后以可以用筷子戳透牛肉为宜。煮时间长了肉会变烂。
3、卤好的牛肉在冰箱里冷藏一晚上最好，这样切起来肉不会散切出来和外面店里卖的一样。
4、开始慢炖时调味道盐和酱油不要放的太多，当时汤尝起来有味道等收汁后就咸的不能吃了。