【牛肉炒面】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。

• 步骤 2：

  

  开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。

• 步骤 3：

  

  然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。

• 步骤 4：

  

  烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。

• 步骤 6：

  

  锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。

• 步骤 7：

  

  接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。

• 步骤 8：

  

  加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。

• 步骤 9：

  

  再加入牛肉炒匀。

• 步骤 10：

  

  最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。

• 步骤 11：

  

  赶紧趁热开吃了！

• 步骤 12：

  

  馋人吗？