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步骤 1：
准备好羊排，剁成小块，用清水冲洗几遍后，将羊肉浸泡在清水中，泡至羊肉发白。
步骤 2：
准备好羊排，剁成小块，用清水冲洗几遍后，将羊肉浸泡在清水中，泡至羊肉发白。
步骤 3：
将竹蔗洗净放进砂锅，加入清水，大火煮开，加入处理好的羊肉。
步骤 4：
大火煮开后，加入沙茶酱。
步骤 5：
加入辣椒酱，转小火炖煮1个小时左右。
步骤 6：
转中大火，加入洗净削皮切成块的白萝卜。
步骤 7：
再次煮开后，转中小火继续煮15-20分钟，萝卜变透明，加入生抽调味。
步骤 8：
也可以找个小炉子，边吃边加热，还可以个人喜好加入白菜、腐竹，最后还可以下点粿条当主食。
沙茶酱、辣椒酱与生抽可以根据个人的口味，自行调整份量。
羊肉要吃起来没有膻味，前期的处理很重要，一是买回家的羊肉要充分浸泡，让血水渗出；二是浸泡后的羊肉要加入南姜或者姜，凉水下锅不要盖盖子，充分煮出血水，排出膻味；三是氽过水的羊肉一定得用清水反复冲洗到浮沫，煮出来的汤水才清鲜。
