田螺鲜炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。

• 步骤 2：

  

  砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。

• 步骤 3：

  

  全部食材准备好～

• 步骤 4：

  

  配料切好备用～

• 步骤 5：

  

  砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

• 步骤 6：

  

  准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

• 步骤 7：

  

  锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

• 步骤 8：

  

  倒入猪蹄大火炒匀上色。

• 步骤 9：

  

  倒入生姜大蒜和葱白炒香。

• 步骤 10：

  

  加入一汤匙白酒去腥。

• 步骤 11：

  

  倒入过油的田螺大火翻炒。

• 步骤 12：

  

  倒入酱汁。

• 步骤 13：

  

  加入清水适量，大火烧开。

• 步骤 14：

  

  烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

• 步骤 15：

  

  放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～

• 步骤 16：

  

  加入香菜。

• 步骤 17：

  

  最后加盐和味精调味即可。

• 步骤 18：

  

  成品！非常好吃，满满的胶原蛋白！