一开始爱上制作食物， 可能就是因为面包。在怀孕的时候， 喜欢吃面包、喜欢闻面包的气味。 自从开始学习做面包， 只要打开面包发酵的盖子，那股无与伦比的各式发酵味道无时无刻吸引着我。 虽然，去上海法国蓝带进修了1.5年，但是却和面包插肩而过（当时，学校还没有开设面包这个课程）。在面包这个自学的过程中， 面包于我，生生不息，因为面包其实是非常个性化的产品， 每个季节的温度和湿度不同、每个人对面团搅拌程度、对发酵的程度、对技术点的掌控感受都不同， 随着制作经验越来越丰富，感觉就会越发的美好。 每次只要在外面吃到好吃的面包，总想在家复制出来，当然也希望以后能有机会根各位大师，拜师学艺！

一直久闻吴宝春老师的面包非常独出一帜， 当上海新天地开设了第一家他的面包店后， 就迫不及待地去店里参观。第一次去就吃了个闭门羹， 刚开业几天，消防部门每天不同时段都在做全楼层新开店面的抽查。 过了1周， 再次造访， 眼见为实， 面包品类玲琅满目，当然最吸引我眼球的就是眼前的这款， 如此大个的面包，第一很少见到、第二可想操作过程可想而知特别不好驾驭，当然食材也是非常有特点和实在。个人比较喜欢这款面包， 当然除了高颜值外， 最喜欢它是无糖版的， 用到甜味剂是荔枝干本身果干的香甜味，搭配核桃烤制完毕后的满屋香气，口感层次多元丰富！

据说， 老师在2010年带着台湾当地的荔枝干和玫瑰去到法国参赛，做出了荔枝玫瑰面包，并获得当时的冠军奖杯。 好啦， 我们长话短说进入正题，如何制作！