芝士蛋糕-水浴法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）

• 步骤 2：

  

  材料大合照

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化

• 步骤 4：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 5：

  

  融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了

• 步骤 7：

  

  砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖

• 步骤 8：

  

  蛋白打至流动性弯钩，也就是湿性发泡即可（不要打成硬性发泡，蛋糕出来口感会偏硬）

• 步骤 9：

  

  蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。

• 步骤 10：

  

  奶糊倒入烤盘中，震出气泡

• 步骤 11：

  

  烤盘底部注入温水

• 步骤 12：

  

  烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。

• 步骤 13：

  

  印上自己喜欢的图案，真好看

• 步骤 14：

  

  入口即化

• 步骤 15：

  

  好好吃啊

• 步骤 16：

  

  爱你爱你喔

• 步骤 17：

  

  忍不住多拍几张

• 步骤 18：

  

  大家新年快乐。做起来吧。