玫瑰造型南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香芋南瓜上锅蒸熟

• 步骤 2：

  

  过筛或者破壁机打成泥，不打也可以，多揉一会，我为了更细腻还是打了下

• 步骤 3：

  

  所有食材混合，黄油也这个时候放进去，可以增加奶香味以及面团的光泽度，或者加猪油也行，没有可不放

• 步骤 4：

  

  厨师机揉至光滑状态

• 步骤 5：

  

  只留下一部分，剩下的装保鲜袋放冰箱，防止面团在室温下发酵，导致馒头大小不一 我家28°，如果室温低的这一步可以忽略

• 步骤 6：

  

  水光面团的步骤来了，像搓衣服一样面团搓开

• 步骤 7：

  

  收回

• 步骤 8：

  

  再次搓开

• 步骤 9：

  

  收回，反复揉，直到面团捏起来好像耳垂一样柔软光滑，基本就差不多了

• 步骤 10：

  

  平均切分为50g一份

• 步骤 11：

  

  其他的保鲜膜盖好，拿一个面团搓开

• 步骤 12：

  

  叠压

• 步骤 13：

  

  再次搓开

• 步骤 14：

  

  叠压，反复几次排气到位，这样蒸出来的馒头无气孔更加光滑

• 步骤 15：

  

  整形成一个椭圆形

• 步骤 16：

  

  擀开，大约30cm左右

• 步骤 17：

  

  切分三份，顶端不要切断了

• 步骤 18：

  

  编成麻花辫样子，从上往下卷起来

• 步骤 19：

  

  尾端压在下面，稍微整形一下即可

• 步骤 20：

  

  整形完毕在温度30°左右的环境里发酵40-50分钟，时间仅供参考，要根据面团的状态及时调整，1.5倍大就可以了。

• 步骤 21：

  

  水开后上锅蒸，上汽12-15分钟即可，蒸好闷3分钟，慢慢开盖。

• 步骤 22：

  

  辫子版花朵比较饱满

• 步骤 23：

  

  试试看吧