小熊蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

• 步骤 8：

  

  烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。

• 步骤 9：

  

  出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图