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步骤 1:
用料:鸡蛋2个,牛奶15克,玉米油12克,五黑谷物营养粉45克,细砂糖30克。
步骤 2:
将蛋黄,牛奶,玉米油倒入大碗,充分搅打至乳化。
步骤 3:
加入五黑谷物营养粉。
步骤 4:
以不规则的方向搅拌均匀。
步骤 5:
蛋白倒入另一个干净的盆中,加几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器搅打成粗泡,再分三次加入白糖搅打。
步骤 6:
最后打成能拔出小弯勾的状态。
步骤 7:
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 8:
倒回蛋白中。
步骤 9:
从底部捞起,翻拌成均匀的蛋糕糊。
步骤 10:
倒入6寸活底圆模,磕平表面,震出大泡。
步骤 11:
放入烤箱,中层,上下火160度,烤约35分钟左右。
步骤 12:
出炉后立即倒扣在晾架上。
步骤 13:
晾至彻底冷却后翻面。
步骤 14:
脱模。
步骤 15:
切块。
五黑谷物营养粉可以用各种杂粮粉来代替,不喜欢纯粗粮,也可以用面粉来代替部分杂粮粉。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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