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步骤 1:
长茄子一切为二,每个茄子再切成8份,切完后放在盆里,撒上适量的盐腌制10分钟,然后用清水洗净(这样处理过的茄子,蒸出来不会变黑)
步骤 2:
大蒜去皮切成末放在碗里,加入切好的小米辣,盐、鸡精、生抽、陈醋和料油,做成一个凉拌汁
步骤 3:
小葱洗干净,切成小葱花备用
步骤 4:
洗好的茄子装在盘子里,放入蒸锅里,上汽后蒸15分钟即可
步骤 5:
蒸好的茄子倒掉水分,倒在另一个盘子里,浇上料汁
步骤 6:
把切好的小葱花撒在茄子,端上桌食用就可以了
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