在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史悠久的演化过程中探究中国美食的变化，深度的解析中国人与食物的关系，成就了这部多元的“美食探索记录片”～《风味人间》
在秘鲁的海边城市利马，中餐占有着很主要的一席之地，刘厚平在利马的中餐厅已经工作了三十多年，他的徒弟迪奥菲洛在午饭的间隙偶尔会露一手，做了一道很快手的秘鲁菜～炒牛柳，酱油码味，与薯条洋葱一同翻炒，这道最经典的秘鲁炒牛柳，与中式烹饪已经你中有我，难分彼此。
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秘鲁炒牛柳收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 300g
- 土豆 1个
- 洋葱 50g
- 红黄彩椒 各50g
- 番茄 30g
- 罗勒叶 3片
- 生抽 20g
- 胡椒粉 3g
- 蚝油 10g
- 盐 3g
- 干淀粉 20g
秘鲁炒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，清洗干净待用。
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步骤 2：
牛肉切手指粗细的条。
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步骤 3：
土豆切成薯条。
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步骤 4：
洋葱切丝。
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步骤 5：
红黄椒切不规则小块。
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步骤 6：
番茄切块。
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步骤 7：
牛肉条加生抽、胡椒粉、蚝油抓匀码味。
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步骤 8：
罗勒叶切丝。
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步骤 9：
锅里加入油，放入薯条炸制金黄色。
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步骤 10：
取出待用。
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步骤 11：
油温6成放入码好味的牛肉初炸2分钟。
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步骤 12：
另起锅加底油，放入洋葱炒香，再放入牛肉和红黄椒翻炒。
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步骤 13：
加糖调味，再放入炸过的薯条一起翻炒。最后加少许盐调味，放入罗勒叶即成。
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步骤 14：
盛入盘中。
