香酥芝麻蛋酥卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔水融化或者微波炉融化，总之，只需要液态黄油

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入盆中，一定要打散，不要打发

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  糖、盐也一起放进去

• 步骤 5：

  

  加入黑芝麻搅匀

• 步骤 6：

  

  加入融化的黄油搅拌均匀，要把油完全融入到面糊中

• 步骤 7：

  

  准备一个不粘锅，和图片上的工具，圆形的是6寸戚风模具底，如果没有戚风模具，使用一个平底容器也可以，耐热就行

• 步骤 8：

  

  不粘锅小火加热，用小勺舀一勺面糊在锅内

• 步骤 9：

  

  迅速盖一张油纸

• 步骤 10：

  

  双手用力按压戚风模具底，使面糊均匀摊开，一定要薄

• 步骤 11：

  

  慢慢取下油纸，两面烙至微微上色即可

• 步骤 12：

  

  用小棒卷起一头，卷成筒装就可以取出了，就可以脱出小棒了

• 步骤 13：

  

  因为很薄，所以凉的速度很快

• 步骤 14：

  

  我用的是擀牛轧糖用的擀面杖，略粗，可以找自己用着顺手的工具来卷蛋卷，两只筷子交替卷也可以，但是建议不要卷太细，会影响酥脆的口感

• 步骤 15：

  

  咬一口，酥满地

• 步骤 16：

  

  香、酥、脆