无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g黄油加热至融化。

• 步骤 2：

  

  100g纯牛奶加热至微温（40℃以下），倒入黄油中，搅拌至黄油与牛奶完全混匀。

• 步骤 3：

  

  180g低筋面粉、25g全麦面粉、20g玉米淀粉、4g酵母、3g盐、2.5g小苏打搅拌均匀，倒入牛奶黄油液中，揉成一个比较干的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  松弛好的面团擀成薄饼，擀的比较薄，约1～2mm厚。

• 步骤 5：

  

  切成自己想要的造型。

• 步骤 6：

  

  放在烤架上，放入烤箱，再次醒发20分钟，醒发好的面饼会发酵起来一点儿，看起来会变厚一点。（这个量刚好是做一烤架，共130块饼干，当然了，也会多出一点点边角料）

• 步骤 7：

  

  发酵好了，烤箱上下火160度，烤18分钟，再晾凉即可。

• 步骤 8：

  

  烤好的饼干变得胖胖的，特别的疏松。

• 步骤 9：

  

  怕切得不均匀，也可以直接用饼干模具印出自己喜欢的造型，烤得胖乎乎的。