日式重乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做蛋糕底： 隔水加热软化黄油

• 步骤 2：

  

  加入奥利奥饼干碎

• 步骤 3：

  

  颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）

• 步骤 4：

  

  6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸

• 步骤 5：

  

  把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，后放冰箱冷藏

• 步骤 6：

  

  做蛋糕糊： 奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀

• 步骤 7：

  

  搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌

• 步骤 8：

  

  加入淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  用筛网过滤一次

• 步骤 10：

  

  过滤后的面糊非常细腻

• 步骤 11：

  

  从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克

• 步骤 12：

  

  20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子

• 步骤 13：

  

  在面糊表面可随意画

• 步骤 14：

  

  用牙签对着中心往下拉一下

• 步骤 15：

  

  继续加

• 步骤 16：

  

  反方向拉一次

• 步骤 17：

  

  面糊还有多，不浪费继续加

• 步骤 18：

  

  继续加二

• 步骤 19：

  

  放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子

• 步骤 20：

  

  烤完取出晾凉

• 步骤 21：

  

  脱模摆拍

• 步骤 22：

  

  煮一杯咖啡，与美食同享～～